ما هو الكافيين وهل يعد جيداً لصحتك؟

 

ما هو الكافيين وهل يعد جيداً لصحتك؟

بقلم: إيميلي براون

دليلك لمعرفة كل ما يخص الكافيين

يعد الكافيين مركباً كيميائياً كما يُعد عقَّاراً رغم شيوعه وتوفره بكثرة، ويتواجد في نباتاتٍ كثيرة مثل القهوة وحبوب الكاكاو وأوراق الشاي، ويستخدم أيضاً في الأدوية التي لاتتطلب وصفات طبية والأدوية التي تتطلب.

إنّ بداية استخدام الكافيين طبياً غير معلومة ولكن، من منظور تاريخي، تشير الأبحاث إلى أنّ استخدام الشاي والقهوة باستمرار ما هو إلا أمرٌ مستحدث؛ فقد انتشرت القهوة عالمياً في القرنين الخامس عشر والسادس عشر وانتشرت في أوروبا خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر.

أمّا بالنسبة للشاي فقد زادت شعبيته في الصين   أثناء فترة حكم سلالة مينغ من القرن الرابع عشر إلى القرن السابع عشر، وشاع استخدامه في بريطانيا في القرن الثامن عشر.

وفي السابق كان استخدام الكافيين طبياً، أما الآن فقد بات يستخدم كمنشط.

 وهذا والمقال سيتناول تعريف الكافيين وفوائده بالإضافة إلى آثاره الجانبية وطرق الوقاية.  

 

ما هو الكافيين؟

يعد الكافيين مركباً كيميائياً صيغته C₈H₁₀N₄O₂، واسمه العلمي الشائع هو الثيوبرومين. يتواجد الكافيين طبيعياً في أكثر من 60 نبتة وعادةً ما تتم إضافته إلى موادٍ أخرى كالعقاقير والمشروبات والأطعمة المختلفة مثل مشروبات الطاقة والوجبات الخفيفة.

ما هو عمل الكافيين؟

الكافيين منشط للجهاز العصبي المركزي مما يسبب عند تناوله الشعور بالتّيقظ وزيادة في الطاقة.

وللكافيين تأثيرات أخرى إضافةً إلى استخدامه في التنبيه العصبي، وهذه التأثيرات ما هي إلا تذكير بأن الكافيين مادة إدمانية غير مُحبّذة.

بالإضافة إلى زيادة اليقظة، الكافيين أيضاً:

×          يعمل كمدر للبول، فيجعل الجسم يتخلص من الماء والأملاح. وقد يكون هذا سبب قضاء حاجتك عند تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين، كالقهوة والشاي.

×          يسبب إفرازات حمضية في المعدة مما قد يؤدي إلى حرقة المعدة.

×          يزيد من ضغط الدم.

الأطعمة والمشروبات التي تحوي الكافيين

يمكن العثور على الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين بسهولة نظراً لتوفره بشكل طبيعي في العديد من النباتات، ويعد الشاي والقهوة أكثره هذه المشروبات شيوعاً. ويشير مصطلح الشاي إلى المشروبات العشبية ألا وهي الشاي الأخضر والأحمر، وكلاهما يحتويان على الكافيين.

ومن المشروبات الشائعة التي تحتوي أيضا على الكافيين:

×          القهوة.

×          الإسبريسو.

×          الشاي الأخضر والأحمر والأولونج (شاي صيني).

×          عشبة المَتّة (نبتة تجفف على النار ويتم وضعها في ماء مغلي لشربها كالشاي).

×          مشروبات الرياضة والطاقة التي تحتوي على الجوارانا (نبتة تنمو في أمريكا الجنوبية).

×          المياه الغازية، مثل الكولا.

ومن المأكولات الشائعة التي تحتوي على الكافيين:

×          الشوكولاتة والشوكولاتة المنكَّهة، فالكاكاو الخام يُعد مصدراً من مصادر الكافيين.

×          الأطعمة المُعدّة بالقهوة ككعكة التيراميسيو، والآيس كريم بنكهة القهوة وبعض المخبوزات.

×          جوزة الكولا، وموطنها الأصلي في أفريقيا الاستوائية.

×          أطعمة الطاقة، مثل الجل المستخدم كمكمل غذائي في الأنشطة الرياضية.

×          العلكة.

استخدامات أخرى

يستخدم الكافيين بطرق أخرى فيتم إضافته إلى:

×          العقاقير التي لا تحتاج وصفة طبية مثل أدوية الزكام للتغلب على النعاس.

×          المسكنات، حيث ثبت أن الكافيين يزيد من كفاءتها.

×          والعقاقير الترويحية، كالميث والكوكايين.

×          مشروبات ومكملات الطاقة الرياضية.

الفوائد الصحية للكافيين

له فوائد على صحة الجسم والدماغ، ويتضمن ذلك:

أداءً أفضل للدماغ

يستخدم العديد من البشر القهوة لمساعدتهم على التركيز في إنجاز عملهم، وهذا لأن الكافيين الموجود في القهوة له تأثيرات إيجابية محفزة لوظائف الدماغ. كما أظهرت الأبحاث أن الكافيين يمكنه أن يساعد على الانتباه والتركيز، ولكن الإفراط في تناوله واضطرابات النوم قد تقلل فوائده الإيجابية على الدماغ.  

تحفيز لعملية الأيض (التمثيل الغذائي)

يؤثر الكافيين على العمليات التي تعمل على توليد الدهون وتكسيرها في الجسم، ويقترح الباحثون أنّ الكافيين يمكنه أن يؤثر على عوامل معينة من شأنها أن تحسِّن عملية الأيض وحرق الدهون؛ لكن هذا الموضوع بحاجة إلى المزيد من الأبحاث لفهم آلياته في جسم البشري.

تحسين الأداء الرياضي

يُعرف الكافيين بكفاءته في زيادة الطاقة للمتمرسين والمبتدئين أثناء التدريب، وأكثر التمارين التي يتأثر أداؤها بمعدل الكافيين هي التمارين الهوائية (الأيروبيكس (إلا أنّ ذلك قد يختلف من شخص لأخر.

ويعتمد مقدار الكافيين الذي يحتاجه أثناء التدريب على وزن الجسم، فحسب الجمعية الدولية للتغذية الرياضية كل كيلوجرام من وزن الجسم يقابله من 3 إلى 6 مليجرام من الكافيين، وهي الجرعة التي يشعر الناس بتأثيرها وعادةً ما تُؤخذ قبل التمرين بساعة.

تفيد مرضى السكر والقلب

استهلاك القهوة والشاي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة الأيض، وتعد متلازمة الأيض حالة صحة تزيد من احتمالية الإصابة بمشاكل صحية كالسكري والقلب.

وأظهرت الأبحاث أنّ هذه الفوائد تعود إلى مضادات الأكسدة البوليفينولة الموجودة في القهوة والشاي أكثر من الكافيين نفسه.

فوائد أخرى

بجانب تأثيره الإيجابي على الدماغ، يُعتقد أنّ الكافيين يمكنه أن يحسن الحالة المزاجية، ويحسن جودة النوم والتمارين الرياضية، ولذلك، فإن استهلاك الكافيين قد يكون مفيداً للصحة العقلية. ولا ننسى حقيقة أن المشروبات والأطعمة التي تحتوي الكافيين لذيذة المذاق والشهية، كالقهوة والشاي والشوكولاتة، لا ينبغي الاستهانة بما تمنحه من شعور بالصحة والرفاهية.

الأثار الجانبية للكافيين وطرق الوقاية

على الرغم من فوائده الصحية لكنّ أثاره سلبية، ولذلك يجب التنويه إلى أنّه مصنف كمادة إدمانية ويجب تلقي العلاج في حال كانت الجرعة المستهلكة أكثر من الموصى بها.

وبعض الأثار الجانبية الشائعة للكافيين تتضمن:

×          رعشة وعدم القدرة على الحفاظ على الثبات

×          أرق أو اضطرابات في النوم

×          صداع

×          ألم في المعدة أو حرقة المعدة

×          دوخة

×          زيادة في معدل ضربات القلب

×          جفاف

×          قلق

×          إدمان، بمعنى الحاجة إلى المزيد للحصول على نفس النتيجة

الجرعة

إنّ الجرعات الموصى بها معقدة لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه الكافيين أكثر من غيرهم، وأيضاً لأنّ بعضهم سيتأثر بالكافيين بشكل أسرع، وهذا يعني سرعة تأثيره عليهم وعدم حاجتهم لإكمال جرعتهم. وتقترح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن لا يزيد الاستهلاك اليومي للكافيين عن 400 ميليجرام، أي أربعة أو خمسة أكواب من القهوة.

ومن المهم أيضاً معرفة أنّ جرعات قليلة من الكافيين قد يكون لها تأثيراً قوياً، فعلى سبيل المثال ملعقة صغيرة من الكافيين المطحون تحتوي على نفس تأثير ثمانية وعشرون كوباً من القهوة وهذه الكمية قد تكون مضرة، فمنتجات الكافيين الخام والمركزة مضرة بالصحة.

التفاعلات

يتفاعل الكافيين مع المواد الأخرى في الجسم، كما هو الحال مع أي طعام أو شراب، فمثلاً عندما يؤخذ الكالسيوم والكافيين سوياً فإن امتصاص الجسم للكالسيوم يكون أصعب. وكذلك بعض الأدوية في بعض الحالات قد تزيد من الحساسية تجاه الكافيين. أما في حالة الحمل، فيجب استشارة طبيبك قبل تناول الكافيين.

ترجمة: حبيبة خالد أبو الوفا

تدقيق ومراجعة: ظلال مصطفى صباغ

المصدر: من هنا